青い背の魚は、健康に非常に良いことからダイエット中でも積極的に摂りたい食材です。しかし白身の魚と比較して、エネルギーが高いことから調理法を工夫して余分な油を用いないでおいしくいただけるようにします。

イワシの梅味噌焼きは、手開きしたイワシに叩いた梅を混ぜた味噌をのせ、電子レンジで蒸し、さらにオーブントースターで少し焼き色をつけることで見た目にも食欲をそそる一品としたものです。

★おすすめダイエットメニューイワシの梅味噌焼きレシピ
◆材料（２人分）
・イワシ・・・2尾
・梅干（柔らかいタイプのものがよい）・・・2個
・青じそ・・・少々
・みそ・・・小さじ２
◆下ごしらえ
・イワシを手開きにします。

２．流水でよく洗い、水気をふき取ります。３．魚のおなかの中の中骨の上に両手の親指を差し入れ、両側へ指をすべらせながら、しごくようにして身を開いていきます。

４．尾の付け根で中骨を内側にポキンと折り、頭のほうへ戻すようにゆっくりと引いて身からはがします。・梅みそを作ります。

◆つくり方
１．手開きしたイワシのうえに、梅味噌を薄く塗りつけ、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱します。

２．１をオーブントースターで軽く焦げ目がつくくらいに焼きます。

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